Кайрат
На форуме: 19 л 164 д(с 08/06/2005)Бан: пожизненно
Тем: 167
Сообщений: 2339
Флеймы: 1053 (45%)
Всего отчетов: 6
Москва и область: 6 |
|
Гео: Терра Инкогнито (Москва, то ес...
|
Re: Перцы фаршированные
[ #1097204 ]
20/10/2010 07:12:10
|
|
|
На дно сковороды поливается немного растительного масла, чтобы перцы к ней не прилипали. Это - все. Ни воды, ни пива не добавляется. Все готовится на малом огне, под крышкой, при этом из овощей и фарша выделяется большое количество соков.
Пиво здесь лишнее: при выпаривании пива его вязкая составляющая загустевает и образует специфическую золотисто-коричневую корочку, которая идеальна для мясных блюд: свинной рульки, ребрышек... но не для фаршированных перцев... Это не говоря уже о вкусовых диссонансах. Мне кажется, что эксперименты, безусловно, имеют право на жизнь, но этим правом нужно пользоваться осознанно.
Соус - вещь сакральная. Кому что по душе. У меня, как правило - сметана. Она оттеняет все вкусы блюда.
--------------------
| Только вдумайтесь, чем мы даем жизнь людям... |
|
|
Назад
Конференция
Вперед
Списком
Редактировать
Ответить
Цитата
