Сам лично получал зарплаты, в разные месяцы одного года отличающиеся в 50 как минимум раз. Причём на государственной службе!!!
Система была такая: есть оклад (весьма маленький; желающим советую поинтересоваться Единой Тарифной Сеткой). Есть постоянные надбавки к нему (вредность, секретность, учёная степень и что там ещё), выраженные в процентах к окладу или в твёрдых суммах. И есть переменная часть - она называлась единовременными выплатами, надбавками и хз ещё как. Устанавливалась она распоряжениями на каждый отдельный месяц. Так вот, бывало, что я получал в начале года голый оклад (плюс постоянные надбавки, если таковые были), потому что финансирование разных проектов ещё не открывалось. А в конце года получал деньги очень серьёзные, потому как приходило нам много "за выполненное - по итогам выполнения", причём переносить эти деньги на следующий год нельзя было - только тратить в текущем. Ну, вот с нами и расплачивались по-царски. Зато после Нового года сколько-то месяцев - соси х_й (ну, а на самом деле - проедай плоды осенней щедрости).
К тому же зарплата может быть сдельная (много сделал - много получил), а может быть зарплата разовая, за некую единовременно выполненную работу.
К чему могут придраться - к слишком малому размеру зарплаты:
- меньше установленного законом минимума платить нельзя;
- меньше установленного штатным расписанием оклада для данной должности с установленными актами предприятия или законодательством надбавками платить нельзя;
- если зарплаты слишком малы по сравнению с неким уровнем (прожиточным, средним по отрасли или хрен ещё знает каким), то у налоговой инспекции могут возникнуть подозрения, что это не люди так мало зарабатывают, а что им не вся зарплата платится с уплатой всех установленных налогов.