Ефросинья Махмудовна
![](/avatars/25453.jpg)
На форуме: 18 л 349 д(с 05/09/2005)
Тем: 24 Сообщений: 348 Флеймы: 71 (20%) |
|
|
|
Это удивительно вкусно, хотя готовить долго и нудно. Примерно, как эскалоп из курицы. Главное, правильно размочить батон!
Наиболее пригодны для фарширования щука, карп, сазан, судак, лещ, язь. Очистить от чешуи, вырезать жабры, отрезать голову... Нарезать тушку поперек кругляшами и очень осторожно вырезать из каждого мякоть, чтобы не повредить при этом кожу. Очистить лук. Натереть на терке морковь. Размочить батон. Пропустить через мясорубку вырезанную мякоть, лук, батон, добавить к фаршу взбитое сырое яйцо, перец, соль, сахар, натертую морковь и все это очень хорошо перемешать. После чего предстоит выполнить самую трудную часть работы: заполнить получившейся массой футлярчики из рыбьей кожи, чтобы получилось аккуратно и красиво. Каждую заготовку надо пригладить ножом, смоченным в холодной воде. Очищенную и помытую свеклу нарезать небольшими ломтиками. Шелуху от лука вы сохранили. Она понадобится, чтобы положить ее на дно эмалированной кастрюли, а на нее, тоже ровным слоем, нарезанные свеклу и морковь. Выложить затем аккуратно в кастрюлю фаршированные заготовки, поверх них - оставленную и нарезанную часть овощей и залить холодной водой, чтобы она лишь покрывала содержимое кастрюли. Довести до кипения на огне средней силы и варить под крышкой на слабом огне 1,5 - 2 часа. За 5-10 минут до окончания варки положить лавровый лист, соль и, если есть желание, несколько горошин перца. Готовую еду выложить на блюдо так, чтобы она составила тушку рыбы с головой и хвостом. А еще необходимо процедить оставшийся в кастрюле отвар и полить им готовую еду на блюде. Рыба-фиш хороша горячей и остывшей.
Рыба-Фиш
|
Француз
![](/images/avatars/fun-0022.jpg)
На форуме: 20 л 233 д(с 30/12/2003)Дата смерти: 26/05/2014
Тем: 116 Сообщений: 2319 Флеймы: 77 (3,3%)
Всего отчетов: 27 Москва и область: 27 |
|
Гео: Москва-Париж
|
|
Махмудовна! Ну не Ваше это.... национальное......(ничего личного)
http://sextalk.ru/showthreaded.php?Cat=0&Number=285471&an=0&page=1#285471
--------------------
Банюлюб и бабоеб...
Получилось - баобаб.... |
|
cook
![](/images/avatars/fun-0073.jpg)
На форуме: 19 л 146 д(с 26/03/2005)
Тем: 59 Сообщений: 331 Флеймы: 73 (22%)
Всего отчетов: 1 Москва и область: 1 |
|
|
|
НЕ ПОМНЮ КАК ПЕРЕВЕСТИ С ФРАНЦУЗСКОГО "ГЕФИЛТЕ",НО ТОЧНО ПОМНЮ,ЧТО КОЖУ ДЛЯ ФАРШИРОВАНИЯ ЩУКИ,СНИМАЮТЬ ЧУЛКОМ С ЦЕЛОЙ ТУШКИ,А УЖ ПОТОМ.... ![](/images/graemlins/grin.gif)
|
Француз
![](/images/avatars/fun-0022.jpg)
На форуме: 20 л 233 д(с 30/12/2003)Дата смерти: 26/05/2014
Тем: 116 Сообщений: 2319 Флеймы: 77 (3,3%)
Всего отчетов: 27 Москва и область: 27 |
|
Гео: Москва-Париж
|
|
Ну сняли Вы ее чулком - а что дальше? Как на порции Ваш чулок резать????? У нас в Парижах (или Витебсках) - режут на куски порционно, а потом уже острейшим и тонким ножем вырезают (срезают) мякоть.... Может у Вас по-другому.....
--------------------
Банюлюб и бабоеб...
Получилось - баобаб.... |
|
cook
![](/images/avatars/fun-0073.jpg)
На форуме: 19 л 146 д(с 26/03/2005)
Тем: 59 Сообщений: 331 Флеймы: 73 (22%)
Всего отчетов: 1 Москва и область: 1 |
|
|
|
щука промывается,удаляются жабры,отрезается голова,слегка подрезается кожа и легко снимается чулок до хвоста. затем с хребта и ребер снимается вся мякоть. из которой приготавливается фарш,по Вашему вкусу,но,думаю чеснок надо обязательно,да и пассерованный лук не помешает! этим фаршем наполняется чулок,только не плотно,иначе его порвет при готовке,зашивается и готовится как Вы хотите,в духовке,в воде,в фольге... голова готовится рядом. когда готово остужаем и выкладываем на блюдо,приставляем голову,и украшаем гарниром. режется легко,обычным ножом,на сколько угодно порций.
|
Француз
![](/images/avatars/fun-0022.jpg)
На форуме: 20 л 233 д(с 30/12/2003)Дата смерти: 26/05/2014
Тем: 116 Сообщений: 2319 Флеймы: 77 (3,3%)
Всего отчетов: 27 Москва и область: 27 |
|
Гео: Москва-Париж
|
|
Уважаемый! Это может быть все что угодно - но никакого отношения к еврейской фаршированной рыбе это не имеет.
Цитата:
и готовится как Вы хотите,в духовке,в воде,в фольге...
особенно о фольге....... Спросите у любого обрезанного еврея Цитата:
подрезается кожа
А то у Вас получилась обрезанная щука.....
--------------------
Банюлюб и бабоеб...
Получилось - баобаб.... |
|
Ефросинья Махмудовна
![](/avatars/25453.jpg)
На форуме: 18 л 349 д(с 05/09/2005)
Тем: 24 Сообщений: 348 Флеймы: 71 (20%) |
|
|
|
Делала так же. Кожу чулком, а готовую тушку уже ножом на порции! Тут главное - свекла и лук, которые дают удивительный вкус и цвет.
|
cook
![](/images/avatars/fun-0073.jpg)
На форуме: 19 л 146 д(с 26/03/2005)
Тем: 59 Сообщений: 331 Флеймы: 73 (22%)
Всего отчетов: 1 Москва и область: 1 |
|
|
|
Уважаемый! это не может быть все что угодно. это может быть только очень вкусной,фаршированной щукой,приготовленной не обрезанным евреем. а если вы про ортодоксов,то приготовленную по их рецептам и укладам рыбу,не всякий француз сможет докушать до состояния чистой тарелки. зы. и про фольгу вы зря.... ![](/images/graemlins/wink.gif)
|
Ляпсус-Трубецкой
![](/images/avatars/cat-0014.jpg)
На форуме: 19 л 242 д(с 20/12/2004)Дата смерти: 05/09/2011
Тем: 245 Сообщений: 9201 Флеймы: 3740 (41%)
Всего отчетов: 44 Москва и область: 44 |
|
Гео: где упал
|
|
Уважаемые Кок, Француз и несравненная Ефросиния Махмудовна!!!! Прекращайте спор о рыбе, а лучше соберитесь-ка втроём, ессно когда Харлампий уйдёт на работу, и приготовьте сие блюдо сообща, а уж как потом как его назвать я думаю проблем не будет...ГЫ+ГЫ
--------------------
Монгольский воин любит есть мясо, ездить на мясе и втыкать мясо в мясо.
______________________________________________
Самопровозглашенный Председатель фракции ФаЛЛоС |
|
cook
![](/images/avatars/fun-0073.jpg)
На форуме: 19 л 146 д(с 26/03/2005)
Тем: 59 Сообщений: 331 Флеймы: 73 (22%)
Всего отчетов: 1 Москва и область: 1 |
|
|
|
сколько людей стоко и мнений!
|
Ляпсус-Трубецкой
![](/images/avatars/cat-0014.jpg)
На форуме: 19 л 242 д(с 20/12/2004)Дата смерти: 05/09/2011
Тем: 245 Сообщений: 9201 Флеймы: 3740 (41%)
Всего отчетов: 44 Москва и область: 44 |
|
Гео: где упал
|
|
Осталось только дочь Махмуда уговорить (я думаю это не проблема), Француз, я уверен, согласен. Кто у нас остался? Аааа!! Харлампий!!! Его в командировку, причем срочно, на месяц!!!
--------------------
Монгольский воин любит есть мясо, ездить на мясе и втыкать мясо в мясо.
______________________________________________
Самопровозглашенный Председатель фракции ФаЛЛоС |
|
cook
![](/images/avatars/fun-0073.jpg)
На форуме: 19 л 146 д(с 26/03/2005)
Тем: 59 Сообщений: 331 Флеймы: 73 (22%)
Всего отчетов: 1 Москва и область: 1 |
|
|
|
а фотки дочери махмуда,у Вас случайно нет? ![](/images/graemlins/laugh.gif)
|
Ляпсус-Трубецкой
![](/images/avatars/cat-0014.jpg)
На форуме: 19 л 242 д(с 20/12/2004)Дата смерти: 05/09/2011
Тем: 245 Сообщений: 9201 Флеймы: 3740 (41%)
Всего отчетов: 44 Москва и область: 44 |
|
Гео: где упал
|
|
Увы... Могу только догадываться как выглядит прекрасная дщерь Востока!! ![](/images/graemlins/grin.gif)
--------------------
Монгольский воин любит есть мясо, ездить на мясе и втыкать мясо в мясо.
______________________________________________
Самопровозглашенный Председатель фракции ФаЛЛоС |
|
DuploDoc
![](/avatars/7526.jpg)
На форуме: 21 г 98 д(с 14/05/2003)
Тем: 535 Сообщений: 11104 Флеймы: 4633 (42%)
Всего отчетов: 9 Москва и область: 8 Массаж: 1 |
|
Гео: на востоке, ооочень на востоке
|
|
Цитата:
как выглядит прекрасная дщерь Востока!!
Одна из... в аттаче
--------------------
Кончил в тело-гуляй смело (Народная мудрость).
----------------------------------------------
Чем больше выпьет комсомолец, тем меньше выпьет хулиган.
-----------------------------------------------
Кто не ведал мук похмелья, тот не знает вкус воды! |
|
Ляпсус-Трубецкой
![](/images/avatars/cat-0014.jpg)
На форуме: 19 л 242 д(с 20/12/2004)Дата смерти: 05/09/2011
Тем: 245 Сообщений: 9201 Флеймы: 3740 (41%)
Всего отчетов: 44 Москва и область: 44 |
|
Гео: где упал
|
|
Это Махмудовна??!!! ![](/images/graemlins/smile.gif) Не, пожалуй Француз пусть лучше дома поготовит, я его постараюсь заменить...
--------------------
Монгольский воин любит есть мясо, ездить на мясе и втыкать мясо в мясо.
______________________________________________
Самопровозглашенный Председатель фракции ФаЛЛоС |
|
cook
![](/images/avatars/fun-0073.jpg)
На форуме: 19 л 146 д(с 26/03/2005)
Тем: 59 Сообщений: 331 Флеймы: 73 (22%)
Всего отчетов: 1 Москва и область: 1 |
|
|
|
это шахидка какая-то,и кухня у них сооооовсем другая,так что,уважаемый Ляпсус-Трубецкой,фаршировать Вам с Махмудовной РЫБУ тет-а-тет. ![](/images/graemlins/wink.gif)
|