cook
![](/images/avatars/fun-0073.jpg)
На форуме: 19 л 145 д(с 26/03/2005)
Тем: 59 Сообщений: 331 Флеймы: 73 (22%)
Всего отчетов: 1 Москва и область: 1 |
|
|
|
люблю баранину..жуть как люблю...рецепт скарее всего избитый,но я от него прусь.
итак,пакупаю на рынке барана!..у него много разных запчастей,но для этого блюда необходима лопатка и ребра вместе с грудинкой. наливаю хол воды ровно столько,сколько необходимо,чтобы покрыть лежащее в касьрюле мясо(предварительно нарезанное и нарубленное).не салю! довожу до кипения,снимаю пену и убавляю огонь,чтобы пачти не кипело!! иногда кладу туды печеные коренья для цвета и аромата.. варю пака мясо не станет почти отходить от кости. бросаю картофель крупно,болг перец кубиком морковь ломтиком и лук репч кубиком. хотя это наверное не кубик. за 10 минут до готовности подсаливаю и сыплю спец набор специальных специй,которые пакупаю у знакомой грузинки на том же рынке. снимаю,чуть жду. и все!..простенько но вкус !!!!!!!!!!!!!!!!...чума,я атвечаю!
|
Анфиска II
На форуме: 16 л 87 д(с 23/05/2008)Бан: пожизненно
Тем: 0 Сообщений: 53 Флеймы: 52 (98%) |
|
|
|
Можно поподробнее? Что за печонные коренья? Я тоже обожаю баранинку... ![](/images/graemlins/tongue.gif)
|
cook
![](/images/avatars/fun-0073.jpg)
На форуме: 19 л 145 д(с 26/03/2005)
Тем: 59 Сообщений: 331 Флеймы: 73 (22%)
Всего отчетов: 1 Москва и область: 1 |
|
|
|
печена морковь,лук,сельдерей...до черного цвета...а специи у лиц кавказкой национальности на рынке,попросите набор для пити...они сделают))
|
Шалула
На форуме: 21 г 106 д(с 04/05/2003)Ушел с форума
Тем: 82 Сообщений: 2636 Флеймы: 477 (18%) |
|
|
|
практически аналогично: Баранина рёбрышки ну и просто кусочки по-жирнее только. Но я режу на маленькие всё. Картошка- тоже маленькие кусочки,помидорку без кожицы мелко покрошить, морковь, чеснок, лук репчатый - всё тоже режем на кусочки мелко, сельдерей,перец чёрный и душистый + специи для баранины - всё что в доме есть. В кастрюльку , и варить минимум час, вообщем пока не станет густым супом. Можно ложечку оливкового масла туда же. В конце лавровый листок бросит на мин три и вытащить потом . Должен получитьсЯ жирный суп. Суперская закуска под коньячок или на след день с бодуна .
|