Ваня-пешеход
![](/avatars/16244.jpg)
На форуме: 21 г 41 д(с 09/07/2003)
Тем: 133 Сообщений: 1206 Флеймы: 106 (8,8%)
Всего отчетов: 55 Москва и область: 53 Обломинго: 2 |
|
Гео: Местный
|
|
Дорогой Мэтр!
Сей рецепт я изъял из семейных запасников. Вы знаете кого с ним ознакомить (никоим образом не в целях предъявления каких-либо претензий , а исключительно в плане общего развития и расширения кругозора ).
Итак, салат "Мимоза" в его первоначальном, оригинальном и немодифицированном суровой социалистической действительностью виде.
Для производства оного нам понадобятся:
2 банки лосося в собственном соку (при желании и вкусовых допусках заменяется на аналогичное количество консервированного в собственном соку тунца);
2 средних луковицы;
1/2 пачки достойного сливочного масла;
десяток вареных вкрутую яиц;
100 г. сыра (сорт сыра - на Ваше усмотрение);
1 пучок листового салата;
1 банка майонеза.
Развитие событий:
Чистим и мелко рубим лук, после чего шпарим его кипятком. Отделяем яичные белки от желтков. Натираем белки, сыр и хорошо замороженное сливочное масло на мелкой терке. Измельчаем желтки до состояния порошка. Рыбу мнем вилкой. Выкладываем слоями в прозрачную (в идеале) посуду, выстланную салатными листьями:
1 слой - лосось;
2 слой - лук;
3 слой - масло;
4 слой - белки;
Покрываем майонезом.
5 слой - лосось;
6 слой - лук;
7 слой - белки;
8 слой - сыр.
Снова майонез. Сверху насыпаем измельченные желтки.
Ничего не перемешиваем. Сверху накрываем фольгой или пленкой. Ставим в холодильник на два часа для пропитки.
Спустя пару часов... Расставляем на столе необходимую посуду, достаем салат, из морозилки - пару пузырей кристалловского "Белого золота", рассаживаемся в креслЫ, произносим здравицы, закусываем. Повторяем. Повторяем. Повторяем... Далее - по настроению.
БлюдО, конечно, получается - "здравствуй, печень"! Но вкусное, зараза...
С неподдельным уважением,
--------------------
В школе жизни нет каникул. |
|
Romareo
На форуме: 20 л 344 д(с 10/09/2003)
Тем: 45 Сообщений: 430 Флеймы: 79 (18%) |
|
|
|
И всетаки какой сыр лучеш? Ведь пермезан и российский два разный сорта.
|
Ваня-пешеход
![](/avatars/16244.jpg)
На форуме: 21 г 41 д(с 09/07/2003)
Тем: 133 Сообщений: 1206 Флеймы: 106 (8,8%)
Всего отчетов: 55 Москва и область: 53 Обломинго: 2 |
|
Гео: Местный
|
|
Во-первых, все зависит от Вашего вкуса. Мне больше нравится, когда сыр не очень кислый. Твердые сыры - эмменталь, например, - имеют слишком выраженный вкус. Мягкие - неудобно тереть. Оптимальна "золотая середина" - что-нибудь типа голландского.
Во-вторых, наши заводы теперь трактуют ГОСТы так, как им удобнее, не говоря уже о ТУ. Так что один и тот же сыр, выпущенный разными комбинатами могут иметь совершенно различный вкус, либо его оттенки.
Так что... экспериментируем, экспериментируем... Во всяком случае, не кладите его много. Тонкий слой, не более.
Кулинарных успехов и органолептических праздников!
--------------------
В школе жизни нет каникул. |
|
din
На форуме: 21 г 12 д(с 07/08/2003)Дата смерти: 09/03/2009
Тем: 143 Сообщений: 1268 Флеймы: 132 (10%) |
|
|
|
Дорогой Ваня! Ваша справедливая критика кулинарных шедевров, творимых руками моей домработницы, доведена до изготовителя и с благодарностью принята. К своему стыду вынужден признать, что потворствовал сложившейся ситуации своей всеядностью и невзыскательностью к ассортименту и качеству предлагаемых кулинарных шедевров (при отсутствии на ужин фрикандо из дичи, могу довольствоваться пельмешками от СамСамыча или сосисками молочными от "Кампомос") Посему прошу простить великодушно старого Din'a и заверяю Вас, что в следующий раз пресловутая "Мимоза" будет правильной и печени мало не покажется.
|
Ваня-пешеход
![](/avatars/16244.jpg)
На форуме: 21 г 41 д(с 09/07/2003)
Тем: 133 Сообщений: 1206 Флеймы: 106 (8,8%)
Всего отчетов: 55 Москва и область: 53 Обломинго: 2 |
|
Гео: Местный
|
|
Насчет "моей критики" Вы, право же, погорячились. Ибо накрываемые Вами "поляны", радующие глаз и душу истинным старорежимным изобилием, могут вызвать поток критических замечаний разве что из уст последней неблагодарной свиньи. ![](http://xguru.info/images/graemlins/cool.gif)
Ваша "домоуправительница" заслуживает всяческих похвал за ее самоотдачу на производстве, и я искренне надеюсь, что упомянутый рецепт она не восприняла в качестве плевка в ее израненную душу. ![](http://xguru.info/images/graemlins/wink.gif)
В ответ на:
...при отсутствии на ужин фрикандо из дичи, могу довольствоваться пельмешками от СамСамыча или сосисками молочными от "Кампомос"...
В компании с Вами, Мэтр, даже банальная мурцовка пойдет на "ура" (чего не скажешь о фазаньем фрикассе в компании малоприятных людей). ![](http://xguru.info/images/graemlins/smile.gif)
Искренне, Ваш Ваня-пешеход.
P.S. На досуге попробуйте изменить молочным сосискам от "Кампомоса" и возьмите "Клинские-молочные" - ИМХО - настоящий вкус детства...
--------------------
В школе жизни нет каникул. |
|
|