Scunsss
![](/avatars/19450.gif)
На форуме: 19 л 261 д(с 30/11/2004)
Тем: 227 Сообщений: 8349 Флеймы: 4938 (59%)
Всего отчетов: 1 Москва и область: 1 |
|
Гео: Обернись...
|
|
Такая вот фигня... Однажды в гостях угостили афигенно вкусными жареными крылышками. Спросил у хозяйки, как готовила - она сказала, что крылышки обваливаются в горчице (не сухой, ессно) и жарятся в духовке, и всё... Попробовал пару раз - совсем не то получилось... То ли лыжи у меня не едут, то ли хозяйка не всё сказала... ХЗ...
Может, кто знает тонкости процесса - поделитесь плз. Уж очень вкусная хрень получается, что-то вроде "куриных креветок". Запросто можно сожрать большое блюдо потихоньку... )))
--------------------
|
Ретрослон
![](/avatars/62758.jpg)
На форуме: 15 л 125 д(с 16/04/2009)Бан: пожизненно
Тем: 134 Сообщений: 2667 Флеймы: 534 (20%) |
|
|
|
Цитата:
Спросил у хозяйки, как готовила - она сказала, что крылышки обваливаются в горчице (не сухой, ессно) и жарятся в духовке, и всё...
Не просто горчица.... А еще мёд, соус табаско, можно соевый соус... Вот тогда...
--------------------
Я часто вижу страх,
В смотрящих на меня глазах |
|
Kendos
![](/avatars/23196.jpg)
На форуме: 19 л 92 д(с 18/05/2005)
Тем: 761 Сообщений: 3852 Флеймы: 13 (0,3%)
Всего отчетов: 689 Москва и область: 617 Обломинго: 51 Массаж: 20 Сомнительные: 1 |
|
Гео: Москва
|
|
соус - дело, конечно, хорошее, но когда продукт проходит термообработку в духовке - очень важна его толщина, температура и время. и тут очень трудно следовать цифрам рецепта. очень реально пересушить, недожарить и проч. по делу: я так понял, тебе надо, чтобы они хрустели. тогда лучше положить их стоя, чтобы они касались противеня только точечно, включить обдув и темп. около 200 град. ну и по времени следить, чтобы не пересушить ![](/images/graemlins/smirk.gif)
Сообщение изменил Kendos (08/10/2009 20:10:41)
|
Scunsss
![](/avatars/19450.gif)
На форуме: 19 л 261 д(с 30/11/2004)
Тем: 227 Сообщений: 8349 Флеймы: 4938 (59%)
Всего отчетов: 1 Москва и область: 1 |
|
Гео: Обернись...
|
|
Мдяяяяаааа.... сложнентко это для простого животного мозга... Это надо быть таки кулинаром, чтобы так чувствовать процесс. Я-то думал, что способ прост, как манная каша... Упс...
пыс. А крылышки и правда были афигенные, и не пересушенные, и не "мокрые"... Килограмма три на четверых ушли за час...
--------------------
|
crazysm
Модератор
![](/avatars/13497.jpg)
На форуме: 20 л 132 д(с 08/04/2004)
Тем: 958 Сообщений: 15049 Флеймы: 2945 (20%) |
|
Гео: сойду, там где трава по пояс
|
|
Это как это технически, а? ![](/images/graemlins/blush.gif)
Цитата:
положить их стоя, чтобы они касались противеня только точечно
--------------------
Ганжабаса не давать!
Его и так прет!
![](https://foolstown.com/sm/kos.gif) ![](https://foolstown.com/sm/crazy.gif) |
|
Kendos
![](/avatars/23196.jpg)
На форуме: 19 л 92 д(с 18/05/2005)
Тем: 761 Сообщений: 3852 Флеймы: 13 (0,3%)
Всего отчетов: 689 Москва и область: 617 Обломинго: 51 Массаж: 20 Сомнительные: 1 |
|
Гео: Москва
|
|
я думаю, что если приложить фантазию - это вовсе не сложно. можно, к примеру их всех поставить шалашиком, соедив в нужных местах вверху и внизу зубочистками, можно просто прислонить друг к другу - когда потечет сок, они склеются, а можно положить на противень проволочную сетку на маленьких ножках и их - уже сверху. по-любому, при запекании продукт должен запекаться со всех сторон одновременно, то есть не лежать на противне. вот курицу, к примеру, для этой цели сажают на банку с водой. так это еще и красиво ![](/images/graemlins/cool.gif)
|
crazysm
Модератор
![](/avatars/13497.jpg)
На форуме: 20 л 132 д(с 08/04/2004)
Тем: 958 Сообщений: 15049 Флеймы: 2945 (20%) |
|
Гео: сойду, там где трава по пояс
|
|
как-то фантазия в этот раз не сработала...будем пробовать.
Цитата:
при запекании продукт должен запекаться со всех сторон одновременно
Кто бы спорил... ![](/images/graemlins/smirk.gif)
Цитата:
вот курицу, к примеру, для этой цели сажают на банку с водой. так это еще и красиво
А то, было дело. До появления гриля в плите сажал на молочную бутылку.
--------------------
Ганжабаса не давать!
Его и так прет!
![](https://foolstown.com/sm/kos.gif) ![](https://foolstown.com/sm/crazy.gif) |
|
Scunsss
![](/avatars/19450.gif)
На форуме: 19 л 261 д(с 30/11/2004)
Тем: 227 Сообщений: 8349 Флеймы: 4938 (59%)
Всего отчетов: 1 Москва и область: 1 |
|
Гео: Обернись...
|
|
![](/images/graemlins/grin.gif)
Цитата:
До появления гриля в плите сажал на молочную бутылку.
Сублимация фистинга?![](http://sextalk.ru/images/graemlins/grin.gif) ![](http://sextalk.ru/images/graemlins/grin.gif)
Ой, кажется я флужу...![](/images/graemlins/blush.gif)
--------------------
|
Scunsss
![](/avatars/19450.gif)
На форуме: 19 л 261 д(с 30/11/2004)
Тем: 227 Сообщений: 8349 Флеймы: 4938 (59%)
Всего отчетов: 1 Москва и область: 1 |
|
Гео: Обернись...
|
|
Цитата:
чтобы они хрустели. тогда лучше положить их стоя, чтобы они касались противеня только точечно,
Да, точно! Те крылышки были равномерно запечены со всех сторон, а не просто сверху-снизу..
--------------------
|
Kendos
![](/avatars/23196.jpg)
На форуме: 19 л 92 д(с 18/05/2005)
Тем: 761 Сообщений: 3852 Флеймы: 13 (0,3%)
Всего отчетов: 689 Москва и область: 617 Обломинго: 51 Массаж: 20 Сомнительные: 1 |
|
Гео: Москва
|
|
Цитата:
Ой, кажется я флужу...![](/images/graemlins/blush.gif)
это можно/нужно искупить только одним способом: приготовить крылышки и запостить, что вышло - с ФОТКАМИ ![](/images/graemlins/smirk.gif)
тут надо только не лениться!
|
garic99
![](/avatars/11386.jpg)
На форуме: 20 л 210 д(с 21/01/2004)
Предупреждений: 1
Тем: 2663 Сообщений: 75308 Флеймы: 11413 (15%)
Всего отчетов: 30 Москва и область: 24 Регионы: 6 |
|
Гео: Москва-командировки
|
|
Вроде все правильно делали, а не получаецца ![](/images/graemlins/mad.gif)
--------------------
|