Fantasia
![](/images/avatars/cat-0060.jpg)
На форуме: 15 л 158 д(с 14/03/2009)
|
Гео: Москва
|
|
кто как готовит?? а еще интересней, где можно сие чудо приобрести, супермаркеты не предлагать ![](/images/graemlins/grin.gif)
--------------------
Черной кошке наплевать на то,что о ней думают серые мыши.... |
|
garic99
![](/avatars/11386.jpg)
На форуме: 20 л 210 д(с 21/01/2004)
Предупреждений: 1
Тем: 2663 Сообщений: 75308 Флеймы: 11413 (15%)
Всего отчетов: 30 Москва и область: 24 Регионы: 6 |
|
Гео: Москва-командировки
|
|
Цитата:
а еще интересней, где можно сие чудо приобрести, супермаркеты не предлагать
Но опять на Преображенском рынке С утра до вечера, зимой и летом на улице, там где рыбой торгуют стоят три аквариума с живыми раками разного размера и цены Цитата:
кто как готовит??
Лично я на том же рынке у корейца приобретаю специи "для раков" он свое дело знает. Торгует на улице в последнем ряду, если идти от входа, который ближайший к метро. Кроме специй добавляю в воду бутылку пива, можно самого дешевого. Если заблудишься-сигналь-спасу
--------------------
|
TipTroNik
На форуме: 20 л 15 д(с 03/08/2004)
Тем: 50 Сообщений: 887 Флеймы: 88 (9,9%) |
|
|
|
,
|
Orinda
![](/avatars/13014.gif)
На форуме: 20 л 146 д(с 25/03/2004)Ушел с форума
Тем: 133 Сообщений: 3988 Флеймы: 583 (15%) |
|
|
|
Цитата:
кто как готовит??
кипячу воду в большой кастрюле, кладу соли (примерно столовую ложку на 2 литра воды), бросаю туда промытых живых раков, после закипания воды кладу много укропа, варю после закипания 15 минут, и столько же настаиваю после. Выкладываю на блюдо и подаю. Надеюсь, объяснять, что раков варят только живыми, не требуется? Рецептов много, но классический южный рецепт - это только соль и укроп. Многие также варят в холодной воде. Варим и едим ведрами. Ибо раков должно быть много.
Покупать раков лучше на рынке или непосредственно у поставщиков, самолично отбирая живых.
|
Fantasia
![](/images/avatars/cat-0060.jpg)
На форуме: 15 л 158 д(с 14/03/2009)
|
Гео: Москва
|
|
Цитата:
Цитата:
а еще интересней, где можно сие чудо приобрести, супермаркеты не предлагать
Но опять на Преображенском рынке С утра до вечера, зимой и летом на улице, там где рыбой торгуют стоят три аквариума с живыми раками разного размера и цены Цитата:
кто как готовит??
Лично я на том же рынке у корейца приобретаю специи "для раков" он свое дело знает. Торгует на улице в последнем ряду, если идти от входа, который ближайший к метро. Кроме специй добавляю в воду бутылку пива, можно самого дешевого. Если заблудишься-сигналь-спасу ![](/images/graemlins/grin.gif)
пасип, в ближайшие выхи отправлюсь исследовать данный рынок на предмет раков
--------------------
Черной кошке наплевать на то,что о ней думают серые мыши.... |
|
Fantasia
![](/images/avatars/cat-0060.jpg)
На форуме: 15 л 158 д(с 14/03/2009)
|
Гео: Москва
|
|
пасип))) а то у мну тут девочка знакомая нарассказывала сказок что у нас на киевском можно по 300 рублей раков живых купить...вот и взяло сомнение...у мну рядом "Виктория" там практически 900 р /кг...жаба давит...про Велозаводский рынок как то слышала...
--------------------
Черной кошке наплевать на то,что о ней думают серые мыши.... |
|
garic99
![](/avatars/11386.jpg)
На форуме: 20 л 210 д(с 21/01/2004)
Предупреждений: 1
Тем: 2663 Сообщений: 75308 Флеймы: 11413 (15%)
Всего отчетов: 30 Москва и область: 24 Регионы: 6 |
|
Гео: Москва-командировки
|
|
Цитата:
а то у мну тут девочка знакомая нарассказывала сказок что у нас на киевском можно по 300 рублей раков живых купить.
Мелких может и можно. На Преображенском вроде были по 400, но ОООЧЕНЬ маленькие, и есть по 700, н ОООЧЕНЬ большие... Но по 700. Но сегодня ![](/images/graemlins/grin.gif) Так чо, дашь знать, когда на рынок? Пивка попьем ![](/images/graemlins/grin.gif) ПыС:Про алтайских раков. Заметил я некоторую тенденцию, что арбузы ВСЕГДА астраханские, огурцы ВСЕГДА луховицкие, а картошка ВСЕГДА тамбовская, грибочки из владимирской области ![](/images/graemlins/grin.gif) Никогда не верь проституткам и продавцам (С)
--------------------
|
stiv
![](/avatars/26941.jpg)
На форуме: 18 л 277 д(с 15/11/2005)
Тем: 237 Сообщений: 14046 Флеймы: 2829 (20%)
Всего отчетов: 27 Москва и область: 27 |
|
Гео: Доренко-сити
|
|
Цитата:
кто как готовит??
Баян.
(Почти ровно год назад....) ![](/images/graemlins/cool.gif)
|
TipTroNik
На форуме: 20 л 15 д(с 03/08/2004)
Тем: 50 Сообщений: 887 Флеймы: 88 (9,9%) |
|
|
|
в супермаркете такие по 2000 причем наполовину с водой
|
TipTroNik
На форуме: 20 л 15 д(с 03/08/2004)
Тем: 50 Сообщений: 887 Флеймы: 88 (9,9%) |
|
|
|
,
|
Француз
![](/images/avatars/fun-0022.jpg)
На форуме: 20 л 232 д(с 30/12/2003)Дата смерти: 26/05/2014
Тем: 116 Сообщений: 2319 Флеймы: 77 (3,3%)
Всего отчетов: 27 Москва и область: 27 |
|
Гео: Москва-Париж
|
|
Я понимаю что Гарик промотирует Преображенский рынок - видимо имеет так откаты от присланных покупателей ![](/images/graemlins/smile.gif) Я на самом деле тоже на рынке покупаю - на Ленинградском.... Цены стали не гуманные 400 руб - мелочь , нормальные уже 700. Алтаййские не знаю - Гарик - это не БРЭНД. Ежели сравнивать огурцы - луховицкие , то уж раки скорее СЕВАНСКИЕ.
А ежели лень ездить на рынки - сами все предложат и сами все привезут (вроде доставка у них есть) - тут http://www.russkieraki.ru./
В аттаче - поедание раков в городе Тольятти
--------------------
Банюлюб и бабоеб...
Получилось - баобаб.... |
Сообщение изменил Француз (09/08/2011 10:10:19)
|
oldrescuer
![](/avatars/77169.jpg)
На форуме: 13 л 362 д(с 22/08/2010)
Тем: 390 Сообщений: 6321 Флеймы: 355 (5,6%)
Всего отчетов: 5 Москва и область: 2 Обломинго: 3 |
|
Гео: Подмосковье
|
|
Мне друзья периодически привозят саратовских раков. Если быть предельно точным - из-под Балаково. Сам покупаю их во время поездок в Рязань, перевозку в машине выдерживают.
--------------------
|
Fantasia
![](/images/avatars/cat-0060.jpg)
На форуме: 15 л 158 д(с 14/03/2009)
|
Гео: Москва
|
|
прикупила таки раков, на вел.рынке,зачОтные особи подобрались ![](/images/graemlins/grin.gif) по приезду домой ,запустила их во временный бассейн,тобишь ванну ![](/images/graemlins/wink.gif) в это время поставила на плиту,бальшу таку кастрюльку, как ток вода закипела, туда 2 горсти соли, штук 10 перца горошка,пару стручков красного перчика, и много,много укропа))))) ,дала рассолу потомица, в течении получаса, а сама в это время занималась екзекуцией раков,тобишь удаления прямой кишки с какашками, ну как у королевских креветок,ток их надрезать по спинке надобно, а тут дергаешь за среднюю чешуйку в хвосте и она выходит ![](/images/graemlins/grin.gif)
после проведения данной процедуры,закидываю в кастрюлю в порядке очередности ![](/images/graemlins/grin.gif) как ток закипел "супчик" с раками, еще мин 7-10 на огне и выключила. стояли в ентом рассоле 5 часов......и надо сказать получились на славу, были уничтожены под пиво нашей славной компанией ![](/images/graemlins/wink.gif)
пысы: пасип за инфу о месте дислокации данных особей
--------------------
Черной кошке наплевать на то,что о ней думают серые мыши.... |
|
TipTroNik
На форуме: 20 л 15 д(с 03/08/2004)
Тем: 50 Сообщений: 887 Флеймы: 88 (9,9%) |
|
|
|
,
|
Fantasia
![](/images/avatars/cat-0060.jpg)
На форуме: 15 л 158 д(с 14/03/2009)
|
Гео: Москва
|
|
500 ![](/images/graemlins/tongue.gif)
--------------------
Черной кошке наплевать на то,что о ней думают серые мыши.... |
|
TipTroNik
На форуме: 20 л 15 д(с 03/08/2004)
Тем: 50 Сообщений: 887 Флеймы: 88 (9,9%) |
|
|
|
,
|
garic99
![](/avatars/11386.jpg)
На форуме: 20 л 210 д(с 21/01/2004)
Предупреждений: 1
Тем: 2663 Сообщений: 75308 Флеймы: 11413 (15%)
Всего отчетов: 30 Москва и область: 24 Регионы: 6 |
|
Гео: Москва-командировки
|
|
sf
--------------------
|
Карты ближе к орденам
![](/avatars/49766.gif)
На форуме: 16 л 78 д(с 01/06/2008)
Тем: 712 Сообщений: 17993 Флеймы: 1691 (9,4%) |
|
Гео: ПСРО
|
|
Сдохнут ведь, либо морозить надо ![](/images/graemlins/confused.gif)
--------------------
Кэшбек 5-10% на ОСАГО и Е-ОСАГО.
Акция временная. Дата окончания - не известна.
Новые договора для физ. и юр. лиц, авто категории "В" - Москва и МО
Пролонгация АльфаСтрахование и Ингосстрах - все регионы РФ.
Кроме: такси, учебных, прокатных. |
|
zhivchik
На форуме: 14 л 161 д(с 11/03/2010)
Тем: 13 Сообщений: 110 Флеймы: 3 (2,7%)
Всего отчетов: 2 Обломинго: 2 |
|
Гео: Москва
|
|
Все зависит от кол-во потребляющих данное кушанье. Собралась компания .
|
garic99
![](/avatars/11386.jpg)
На форуме: 20 л 210 д(с 21/01/2004)
Предупреждений: 1
Тем: 2663 Сообщений: 75308 Флеймы: 11413 (15%)
Всего отчетов: 30 Москва и область: 24 Регионы: 6 |
|
Гео: Москва-командировки
|
|
Цитата:
Все зависит от кол-во потребляющих данное кушанье. Собралась компания
Наверное большая Кг раков на четверых самое то (если кушать правильно). 7 кг это на взвод ![](/images/graemlins/grin.gif) Пы сы. Не сочтите за флуд-отправлю этот пост Диггеру в личку. Может заменить шашлыкинг ракингом?
--------------------
|
Diggerr
![](/avatars/14274.jpg)
На форуме: 20 л 105 д(с 05/05/2004)Ушел с форума
Тем: 230 Сообщений: 5042 Флеймы: 2526 (50%)
Всего отчетов: 10 Москва и область: 9 Массаж: 1 |
|
Гео: СССР
|
|
Цитата:
Кг раков на четверых самое то (если кушать правильно). 7 кг это на взвод
Кило раков - одному делать не фига... Расчёт раков всегда идёт: кило на рыло. ![](/images/graemlins/cool.gif)
Цитата:
Может заменить шашлыкинг ракингом?
Нет.
--------------------
ВРЕМЕНА МЕНЯЮТСЯ, ЛЮДИ - ВСЕГДА ТЕ ЖЕ ... ![](/images/graemlins/smirk.gif) |
|
garic99
![](/avatars/11386.jpg)
На форуме: 20 л 210 д(с 21/01/2004)
Предупреждений: 1
Тем: 2663 Сообщений: 75308 Флеймы: 11413 (15%)
Всего отчетов: 30 Москва и область: 24 Регионы: 6 |
|
Гео: Москва-командировки
|
|
Цитата:
Кило раков - одному делать не фига...
Дяденька, а весу в тебе скока? Цитата:
Цитата: Может заменить шашлыкинг ракингом?
Нет.
Как скажет Фракция.
--------------------
|
TipTroNik
На форуме: 20 л 15 д(с 03/08/2004)
Тем: 50 Сообщений: 887 Флеймы: 88 (9,9%) |
|
|
|
7 кг было съедено за вечер , без пива
участвовали : два мальчика 6 и 8 лет
и 5 взрослых
поместилось в сё в три захода варки
не один рак не погиб своей смертью!
было вкусно - из прянностей только соль и зонтики укропа
|
Француз
![](/images/avatars/fun-0022.jpg)
На форуме: 20 л 232 д(с 30/12/2003)Дата смерти: 26/05/2014
Тем: 116 Сообщений: 2319 Флеймы: 77 (3,3%)
Всего отчетов: 27 Москва и область: 27 |
|
Гео: Москва-Париж
|
|
Килограмм раков на рыло - это семечки.... Можно и полтора ![](/images/graemlins/smile.gif)
--------------------
Банюлюб и бабоеб...
Получилось - баобаб.... |
|
garic99
![](/avatars/11386.jpg)
На форуме: 20 л 210 д(с 21/01/2004)
Предупреждений: 1
Тем: 2663 Сообщений: 75308 Флеймы: 11413 (15%)
Всего отчетов: 30 Москва и область: 24 Регионы: 6 |
|
Гео: Москва-командировки
|
|
а
--------------------
|
TipTroNik
На форуме: 20 л 15 д(с 03/08/2004)
Тем: 50 Сообщений: 887 Флеймы: 88 (9,9%) |
|
|
|
,
|
Карты ближе к орденам
![](/avatars/49766.gif)
На форуме: 16 л 78 д(с 01/06/2008)
Тем: 712 Сообщений: 17993 Флеймы: 1691 (9,4%) |
|
Гео: ПСРО
|
|
Цитата:
Re: А вы раков взвешиваете жиВЫХ или после варки?-
Жжошшш! Т.е., он сначала купил, потом сварил, а потом взвесил?
--------------------
Кэшбек 5-10% на ОСАГО и Е-ОСАГО.
Акция временная. Дата окончания - не известна.
Новые договора для физ. и юр. лиц, авто категории "В" - Москва и МО
Пролонгация АльфаСтрахование и Ингосстрах - все регионы РФ.
Кроме: такси, учебных, прокатных. |
|
ХЕРМоржовый
На форуме: 19 л 211 д(с 20/01/2005)
Тем: 626 Сообщений: 14930 Флеймы: 2396 (16%)
Всего отчетов: 414 Москва и область: 334 Обломинго: 19 Сомнительные: 61 |
|
Гео: Город грехов
|
|
Купил в Метро средних за 500 с чем то р. Крупные там 700 (мало чем от средних отличаются), мелкие 300 с чем то, но уж больно мелкие. Просто кинул в кипяток на пару минут, а употребил с красным вином ![](/images/graemlins/tongue.gif) ![](http://img-fotki.yandex.ru/get/4421/126614674.7/0_68ad1_ee32c828_XXL.jpg)
--------------------
Жопа - это не часть тела, это событие. А что же тогда полная жопа? Это жизнь наполненная событиями |
|
Карты ближе к орденам
![](/avatars/49766.gif)
На форуме: 16 л 78 д(с 01/06/2008)
Тем: 712 Сообщений: 17993 Флеймы: 1691 (9,4%) |
|
Гео: ПСРО
|
|
Цитата:
Существуют определенные принципы, которых придерживаются гурманы и о которых хорошо знают составители меню. Так не принято сервировать первые блюда с любыми алкогольными напитками. Для блюд из рыбы и белого мяса подойдут белые сухие или полусухие вина, а для мясных блюд, дичи . красные сухие, иногда . крепленые вина. С острыми салатами и мясными закусками неплохо сочетаются крепкий белый или красный вермут. К устрицам, мидиям, иным морепродуктам подойдут легкие белые вина или сухое шампанское. А вот овощные и грибные блюда откроют свой вкус, если их запивать мускатами. К сладким блюдам подходят десертные вина, сладкое шампанское, ликеры. В состав любого вина входит железо, но концентрация его зависит от сорта винограда, года урожая, места происхождения и условий хранения. В белых винах его существенно меньше, чем в красных, поэтому они не затмевают своим вкусом вкуса других продуктов с малым содержанием железа, таких как рыба и моллюски, а тем более – не смешиваются с ними. При выборе вина к рыбному блюду в первую очередь учитывают 'происхождение' самой рыбы - морская она или пресноводная, т.к. по своим вкусовым качествам они сильно отличаются друг от друга. Кроме того, выбор зависит от способа приготовления рыбы, гарнира и в особенности от соуса. Поэтому из основного и всем известного правила - к рыбе подают только белое вино - существуют исключения. Так, в зависимости от способа приготовления рыба может сочетаться и с самыми разнообразными розовыми и красными винами. Причем это в равной степени относится и к основным рыбным блюдам, и к рыбным закускам - паштетам, карпаччо, заливным, салатам, а также рыбным супам. К основным блюдам из морской рыбы. За небольшим исключением морская рыба обладает более выраженным вкусом, чем пресноводная, и это необходимо учитывать в первую очередь при выборе к ней вина. К вареной или тушеной морской рыбе идеально подойдет ароматное, не слишком крепкое белое вино с изысканной кислотностью, например Шенен Блан, Сан-сер и Пуйи-Фюме с берегов Луары, сухие рислинги из Германии и Эльзаса, Кондрие с берегов Рейна и Шабли из Бургундии. Красные вина богаты танинами, часто терпковаты и агрессивны. С бараниной сам Бог велел. С курочкой ( и другим белым мясом) кстати лучше розовые и белые вина, если соус не острый. Вкус рыбы с красным вином Вы не оцените и не почувствуете. Смысл тогда тратить деньги на хорошую рыбу. Хороши будут также новозеландский белый Совиньон или Шенен Блан из Южной Африки. Если к рыбе подают сытный ароматный соус, например томатный, а также пикантный гарнир, то можно остановиться на сухом ароматном розовом вине. В этом случае лучшим выбором может стать Тавель с берегов Роны. Если в состав соуса входит вино, то это же вино желательно подавать и во время трапезы. К жареной рыбе и рыбе гриль лучше всего предложить легкое кислотное, изысканно-терпкое белое вино средней полноты. Рислинг, подходящий в принципе ко всем рыбным блюдам, станет здесь неплохим выбором (идеально взять рислинг категории шпетлезе (или Поздний сбор). РЫБНЫЕ БЛЮДА Копченая рыба Попробуйте Шардоне (Chardonnay) или херес (sherry). Не подавайте к блюду легкое вино или вино с лимонным вкусом. К слову, с копченым мясом можно подавать такое же вино, а также легкое красное или пряное розовое - все они будут приятным дополнением к блюду. Рыба без соуса Чем нежнее рыба, тем нежнее должно быть вино. Оно должно быть легким не не слишком крепким, только под конец слегка кисловатым. Для жирной рыбы, например, сардин или скумбрии, подавайте более крепкое вино, например, Verdelho (мадеру). Сухие белые (сомюр, мюскаде, шабли, рислинг) и розовые (Розе де Лаур, Кот дю Рон) вина. К рыбе обычно подается белое вино,редко розовое игристое,(зависит от сорта рыбы) белое "Игристое" вино подают к морепродуктам,креветкам на гриле,кальмарам,осьминогам, к белой рыбе подают наоборот,сухое или полусухое beloe вино.
--------------------
Кэшбек 5-10% на ОСАГО и Е-ОСАГО.
Акция временная. Дата окончания - не известна.
Новые договора для физ. и юр. лиц, авто категории "В" - Москва и МО
Пролонгация АльфаСтрахование и Ингосстрах - все регионы РФ.
Кроме: такси, учебных, прокатных. |
|
ХЕРМоржовый
На форуме: 19 л 211 д(с 20/01/2005)
Тем: 626 Сообщений: 14930 Флеймы: 2396 (16%)
Всего отчетов: 414 Москва и область: 334 Обломинго: 19 Сомнительные: 61 |
|
Гео: Город грехов
|
|
---
--------------------
Жопа - это не часть тела, это событие. А что же тогда полная жопа? Это жизнь наполненная событиями |
|