1. Скорее всего... это фотожоп...
2. Японцы, совсем сырую рыбу не едят (похоже, тока некоторые...

)
3. У них же, более высокая кислотность в желудке (эволюция, как и у алеутов, и вааще у народов лопающих строганину, или любую др. сырую пищу, как например тока у евреев и русских очень мало алкогольдегидрогеназы, а у тех же самых японцев, её до фига)