Радикальных отличий нет, главное правильно замотивировать персонал, честно и открыто объяснить им зачем это нужно и какую выгоду это принесёт. И не важно в Москве или в Екатеринбурге. А по-мелочам есть конечно... Ну вот, например, приходится отучать практически весь персонал, от официантки до управляющего, через слово матом ругаться. Именно не говорить на нём, что есть искусство (вспомним Гарика Губермана - "Давно пора, ебёна мать, Умом Россию понимать!"), а ругаться. Они мне в ответ: "Да у нас на Урале нах@й послать, это как сказать: с добрым утром" Да, есть такое в ебуржанах, чего греха таить. Но я им на это отвечаю: вы работаете в московском Клубе, пусть и находящемся в Екатеринбурге, и гостей из Москвы у вас навалом. А так как я считаю, что мат - это одна из форм литературного языка, но ни в коем случае не язык повседневного общения, то если ещё услышу - заставлю вас и далее следовать традиции общения на литературном языке, например говорить стихами. И буде какая рифма мне не приглянется - накажу! Вроде помогает