Вот только в международной практике банки руководствуются "неким" UCP500. А там про "депонированный аккредитив" речи нет вообще. Есть только понятие "confirm".
Что же касается самого понятия аккредитив, то оно изначально подразумевает обязательство заплатить в случае "полного и достоверного"(с) предоставления документов. Что и является гарантией к платежу. Это описано в параграфе 14 все тех же UCP500. Поэтому словосочетание в ГК "открытия непокрытого (гарантированного) аккредитива" выглядит, IMHO, несколько коряво.