§ 2. Розничная купля-продажа

Статья 492. Договор розничной купли-продажи

1. По договору розничной купли-продажи продавец, осуществляющий предпринимательскую деятельность по продаже товаров в розницу, обязуется передать покупателю товар, предназначенный для личного, семейного, домашнего или иного использования, не связанного с предпринимательской деятельностью.
2. Договор розничной купли-продажи является публичным договором (статья 426).

Как видите, если вы покупаете товар для личного пользования, а не для работы, то договор можно отнести к розничной купле-продаже.
В случае возникновения судебного спора суд квалифицирует его соответсвенно его действительному характеру, не принимая во внимание, как там им взбрело в голову его назвать.

Отсюда вытекает следующее:
1) Закон "О защите прав потребителей" применим.
2) Договор публичный (Уважаемый Mars32, я понимаю, всяк мнит себя что врачом и юристом, но нельзя же так)

Ваши контрагенты используют термин "поставка", чтобы не связываться с более строгими по отношению к продавцу условиями договора розничной купли-продажи. Но повторяю, это их личное мнение и глупые выдумки их юристов, и в случае судебного разбирательства суд встанет на вашу сторону.

Про сроки: почитайтке ст.ст. 190-194 ГК. В вашем случае дни календарные, но если окончание срока приходится на нерабочий день, то он продлевается до следующего рабочего дня.