Когда вы поворачиваете и пересохраняете картинку в ACDSee, то программа сохраняет с установками по-умолчанию. Кажется там стоит 85% качества. Изначально же у вас скорее всего картинка была сохранена с меньшими параметрами. Для того, чтобы поменять установки, надо при выводе окна сохранения картинки (Save As...) нажать на кнопку Options... и поменять значения. Но программа не покажет, сколько будет занимать файл при вашем новом значении. Прийдется действовать наобум.

В Adobe Photoshop с этим несколько получше. Там есть команда "Save for Web...". Вываливается окно, которое вы можете при помощи закладок разделить на две части. В левой части у вас будет оригинал. В правой - сжатая с указанными параметрами картинка. В ней хорошо оприделять качество получаемой при сжатии картинки. В правой части окна выберите в выпадающей менюшке "Preset" качество Jpeg Hi, Low или Medium. При этом в окошке со сжатой картинкой пишется ее получаемый размер.

Как правило, при сжатии при помощи этого метода в Photoshop при одном и том-же значении качества получаются файлы меньшего размера.