Когда-то еще в начале зарождения этой цепи, когда открылся первый ресторан такого типа (кажется в Чикаго), то там наблюдалось и подбор персонала и бар был более высокого качества, чем обычные забегаловки. Но теперь, когда это стало цепью, вот уже лет 20 как не больше все превратилось в самую заурядную цепь полу-забегаловок, где единственное отличие это униформа, которая ничуть не более "вызывающая", чем у разносчиц котейлей в Лас Вегасе или Атлантик сити. И набор официанток там обычный, как и в любой другой забегаловке. Только имя старое осталось. Так что прав Прохожий.