Упомянутый вами кофермент правильно назыывается не "никотинамиНдинуклеотид", а "никотинамиДдинуклеотид".

Это один из ключевых участников тканевого дыхания - процесса высвобождения энергии из употребляемой пищи. Участие в метаболизме алкоголя приводит его в состояние, для основной цели непригодное (восстановленную форму).