Это с какого перепугу? Просто замена масла животного (коровьего), являющегося источником холестерина на растительное-оливковое, подсолнечное, Мобил 1

и так далее, естественным образом снижает холестерин. Но не расщепляет конечно. Опасность холестерина в том, что образуя липопротеиды низкой плотности он оседает на стенках сосудов в виде атеросклеротических бляшек, уменьшающих просвет сосудов, которые в свою очередь являются причиной гипертонии, инфарктов, инсультов, тромбозов, стенокардии...
Алкоголь бляшки конечно не растворяет, но обладает сосудорасширяющим свойством. Вот и все