|
|
|||||||
Ингредиенты: 500 г говядины 100 г перловой крупы 500 г картофеля 200 г соленых огурцов 200 мл огуречного рассола 150 г лука 150 г моркови лавровый лист соль перец Рецепт взял на одном из кулинарных сайтов. Естественно ничего не взвешивал, все отмерял на глазок. Подстраховался, позвонил всея секстолк консультанту - Мамонту, спросил, сколько лить воды. Рецепт приготовления: Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю. Мясо помыть, нарезать небольшими кусочками. Залить водой и варить 1 час. Затем добавить промытую перловку, варить 30-40 минут. Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками. Добавить картофель в бульон с перловкой, варить 10 минут. Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. Огурцы нарезать соломкой, потушить, добавив немного бульона. (я с огурцами немного прокололся, в банке плавал всего 1 ![]() ![]() ![]() Пока не пробовал, боюсь, жду пока дочка придет ![]() Если не отравлюсь, чуть позже поведаю, что же я там настряпал ![]() Неплохо под супчик выпить грамм 200, но я временно в завязке, уже месяц ни капли спиртного вообще ![]() |
||||||||
|
|
|||||||
Если мясо купил хорошее, то и суп не испортишь ![]() Приятного аппетита! |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата:Когда КБОшка звонил МАМОНТу, МАМОНТ варил щи из свежей капусты.... ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() КСтати, про бульон... Давно уже не беру для него мясо без косточки... Или грудинку или лопатку... Многие, как моя тёща, варят из мякоти (чуть ли не из вырезки или края)... Я ваще этого не понимаю... ![]() Вот и щи сварил из бараней лопатки... Бульон получилсо сладкий... ароматный....+ молодая зеленая капустка... Не щи, а рахат-лукум... Ну под них 300 холодненькой "Казёнки"... Кайф... ![]() |
||||||||
|
|
|||||||
А я взял мякоть, т.к. она ОЧЕНЬ классно выглядела, была нарезана кусочками примерно по 500 гр. и на ценнике было написано - говядина для бульона. По вкусу, кстати, оказалась просто волшебной и мягкой, можно было деснами жевать ![]() Дочка супы не жалует, но этот ела аж 2 раза ![]() ![]() ![]() Думаю сварить еще что-нибудь, т.к. остался второй кусочек говядинки ![]() Буду благодарен, если сообщество подскажет какой-нить вкусный, но не очень сложный рецепт супчика ![]() Молодая капустка вчера тоже была куплена. Правда я ее в салат добавляю, а вот щи не особо люблю ![]() |
||||||||
|
|
|||||||
Предпочитаю рассольник из грудинки, но допустимы варианты и из почек, потрохов, птицы, рыбы и так далее. В принципе, выскажу свое мнение, что рассольник - это ближайший родственник солянки, да и однокоренные эти слова недаром. Что несколько удивило в Вашем рецепте, это что мясо режется ДО варки, имхо, оно выварится и несколько потеряет во вкусе. По поводу оставшегося куска мяса со свежей капустой, можно сделать неплохой борщ, по моему мнению еще купить куриную грудку на кости и сварить вместе с мясом. |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата: Рецепт Яндекс нашел ![]() ![]() Цитата: Таки да. На углу Сретинки и бульвара было кафе "На скорую руку", там точно добавляли почки. Это был лучший рассольник, что я ел в своей жизни. Цитата: Еще утром решил борщ варить. Вы че, мысли мои читаете? ![]() ![]() Вроде все необходимое есть, нужно только сладкий перец купить. |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата: |
||||||||
|
|
|||||||
Борщ по правилам готовь: Вслед за свеклою - морковь, Друг за другом строго в ряд Лук, картофель и томат. А потом капуста - Чтобы было густо. Перец, соль, лаврушка - Вот и всё, подружка. А. Струнин |
||||||||
|
|
|||||||
Я готовлю борщ по кубанскому рецепту, там свекла не используется вовсе. |
||||||||
|
|
|||||||
ессно, лучше всего, белые а субпродукты клали всякие типа почки, печень и пр. и обязательно перловку конечно, это не все ингредиенты Хороший был супчик |
||||||||
|
|
|||||||
Перловку на рассольник варю отдельно от бульона, супчик получается менее мутным, когда обжариваю огурчики, добавляю чуть-чуть томатной пасты для более аппетитного цвета и аромата. |