petitm ( ) 19/12/2008 17:33:03	вопрос по haute cuisine
	есть такая даже не знаю как назвать, приправа или сопуствующий ингридиент , во французской наверное кухне- маленькие лимоны - может лаймы - маринованные или засахаренные, или засахаренные и высушеные - ну они вроде не сладкие, которых дольки к мясным блюдам подают вопрос - как называется правильно - можно по французски, где купить или взять рецепт. помогите плиз.
Француз ( ) 19/12/2008 18:14:15	Скорее это не высокая кухня - а арабская...
	Думаю, что Вы имеете в виду следующее: Луми (loomi) - популярная на Ближнем Востоке (Ирак, Турция) приправа из плодов лайма, отваренных в соленой воде, а затем завяленных на солнце. Такую приправу (целые плоды или смолотый из них порошок) используют для придания цитрусового аромата и кислого вкуса в блюдах из мяса и бобов. В Иране порошком луми приправляют рис. Купить в Москве - думаю проблематично. А вот в Египте, Турции или Тунисе - на каждом шагу....
petitm ( ) 19/12/2008 18:28:18	спасибо огромное
	очень помогли одному хорошему человеку.