|
|
|||||||
пробовал недавно в хохланде - вкусняха необыкновенная, особенно как закусь к горилке... м-м-м-м... тает во рту... про рецепт приготовления особо не расспрашивал... знаю только, что сало, чеснок и зелень (скорее укроп) пропускают через мясорубку, а затем лепят в формочки... Если кто знает, чирканите подробнее. Например, какое сало лучше выбрать (с мясом или без) и срезать ли шкурку перед отправкой в мясорубку... да и насчет зелени, что лучше? |
||||||||
|
|
|||||||
Классическим способом свежее сало(можно со шкуркой) перемалывается в мясорубке с чесноком и добавляется соль и чёрный перец по вкусу. Можно брать и готовое сало, но тогда тщательно очистите от лишней соли и с добавлением специй поаккуратней. Дальше кому как подсказывает фантазия и личные вкусовые пристрастия: можно с черемшой, со свежим красным перец(острым или паприкой), зелень(любая: свежая или сушёная), тмин, кто-то добавляет копчённую колбасу(тоже прокручивают через мясорубку), кто-то даже добавляет помидоры(лишнюю жидкость выпарить на сковороде) для нежности. Можно подавать в виде паштета и намазывать на чёрный хлеб, можно в виде порционных форм(шариками, рулетиками) замороженных в морозильнике. Но если вы это блюдо делаете из свежего сала, то перед заморозкой дайте ему настояться сутки в холодильнике. ![]() |
||||||||
|
|
|||||||
--- |