Филе индейки разрезается филейным ножом на тонкие пласты, которые отбиваются молоточком (за неимением оного можно тыльной стороной ножа).
Морковь и паприка нарезаются тонкими лепестками, помещаются на пласт индейки, которые сворачивается в рулетик.
Рулетики помещаются на сковороду, политую оливковым маслом, солятся, перчатся и на медленном огне доводятся до готовности. На гарнир - карточшечка, приготовленная в той же сковородке.