Я делаю всё то же самое, но добавляю в фарш немного чеснока и воды, затем взбиваю вилкой до состояния воздушности ( яйцо и белый хлеб, вымоченный в молоке - непременное условие), обваливаю в сухарях и жарю, попробуйте мой совет, не пожалеете.
Удачи. Формер.