Симург, я Вас заранее успокою, на случай, если у Вас все-таки ничего не получится.
Моя мама делает бесподобные котлеты (и не только). Всю жизнь учит меня - бесполезно. Стоим рядом, повторяю все за ней, фарш чуть ли не целую, вместе жарим. У нее - прелесть, у меня - нууу, мясные лепешки))), есть можно.
Знаю еще две вещи, которые или получаются или, хоть разбейся - нет. Это пироги и соленья. У меня - не получаются.
Так что, в случае чего - не расстраивайтесь.