Вот тут все спорят про хлеб в котлетках, а по моему хлеб (предварительно вымоченный в теплом молоке) обязательная составляющая. А вот яйцо делает котлетку жесткой, а всем кому думается что котлетка развалится без яйца отвечу - а вы потщательнее, ручкам, с любовью, вымешайте фарш, предварительно прокрученный два раза через мясорубку. Он наберет воздуха и станет воздушным, нежнейшим и клейковина из белого хлеба не даст котлеткам развалится.
ПРОБОВАЛИ - ПОЛУЧАЕТСЯ - ВКУСНЯТИНКА!!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!