пакупать только свежие листья!
первичная обработка обычная,как у щавеля. плодоножку мона оторвать,иона не атрывать. не резать. после промывки обсушить.

на сковороде разогреть ол масло,\можно по желанию ароматизировать раздавленной долькой чеснока потом удалить\. кладем обсушенные листья шпината,через минуту переворачиваем\кто умеет встряхивая сковороду\,накрываем крышкой на 30 сек.
добавляем сок лимона и белое вино\слегка,чтоб сразу выпарилось\.
готово. посыпаем кедровыми орешками. это мона не солить,сок лимона даст хороший вкус. на самом деле-очень полезно.и как гарнир к рыбным блюдам-супер.