Картошку - нарезать палочками толщиной в мизинец.

На холодную (!) сковороду налить масло без запаха, потом насыпать картошку.

Поставить под крышку на 3 или 4 (средний нагрев)

Когда под крышкой зашкворчит, открыть сковородку и аккуратно перемешивать картошку, чтобы образовалось побольше вкусных корочек

Солить во время последнего переворота картошек.

Лук жарить отдельно, желательно с мясным фаршем