В ресторане в этом случае тратится не столько время официанта и повара, сколько потраченные продукты, да и то, если уже готовить начали. К тому же полно случаев отказов, и клиенты не платят - поговорите с любой официанткой кулуарно.

И почему именно ресторан сравнивается?

Я три тест-драйва бесплатно прошел в разных автосалонах, когда машину выбирал - а ведь это и время менеджера, и пробег автомобиля, и бензин, и амортизация.

Ни копейки не взяли, да еще кофием поили, да улыбались.

Машинки-то дорогие, такие издержки заложены в немалую стоимость.

К тому же кризис, переизбыток предложения, да и конкуренты не дремлют.

А может, просто в этом бизнесе люди поумнее?