это не то, что вы подумали, а закуска из рода грубых паштетов (блин, чем только не приходится заниматься, лишь бы не работать   ).
Итак, берем куру. У меня была целая курица, но можно взять и килограмм ножек, в них мясо нежнее и париться с ними меньше при вынутии костей.
Брем также морковь, большую луковицу и головку чеснока. Все чистим (не режем) и целиком закладываем вместе с курицей в кастрюлю. Из специй оригинальный рецепт содержит только соль, перец горошком и тимьян, но я кладу еще майоран и базилик по вкусу.
Если есть мультиварка - идеально заложить в мультиварку, закрыть и в режиме Тушение забыть на 6-7 часов. Если на плите, то тушить не добавляя воды под закрытой крышкой до момента, пока овощи не станут мягкими, а мясо не начнет само отваливаться от костей.
Остудить, вытащить кости, мясо и овощи мелко порубить, залить соком от тушения до консистенции мягкой пасты. Основное - чтобы паста была не однородная, а содержала грубые куриные волокна и ма-аленькие кусочки овощей.  Переложить в стеклянную или керамическую посуду или горшочки и настоять до суток в холодильнике.
Идеально идет с гренками из Бородинского хлеба, красным вином и овощами. Под вотку тоже можно 
|
Назад
Конференция
Вперед
Списком
Куриный рийет +
Редактировать
Ответить
Цитата
