А зачем курочку целый час тушить? Это же уже пюре будет из курицы! Но это ладно, кому как нравится! А вот с брусникой.... что, прямо вот сырую бруснику растерли и все? Однако!
Как минимум надо либо отпарить либо до кипения, ну и сахар, хоть чуть-чуть, можно вина белого или еще чего по вкусу! Но чисто сырую безо всего.....