romashkin
На форуме: 19 л 236 д(с 26/04/2005)
|
Гео: USA, Washingtonshina
|
Re: Котлеты. Что я делаю не так?
[ #263074 ]
09/06/2005 07:07:26
|
|
|
Рецепт котлет:
1)хлеб надо замочить в молоке,
2)побольше лука (измельчить очень хорошо--лучше на процессоре),
3)если есть кусочек сала-то прокрутить и добавить к мясу,
4)кроме соли и перца добабить розмарин,ещё есть такая приправа-сумак, тоже хорошо добавить
5)очень хорошо вымешать фарш.Иногда надо добавить немного воды, ето надо чувствовать когда вымешиваешь.
6) если много фарша, то надо 2яйца.
7)Не надо их заранее формовать, а просто берешь комок такой величины, чтобы поместилась в руке, начинаешь делать бобмошку овальную такую, из руки в руку, как бы лепишь яйцеобразную такую штуку, слегка приплюснуть и на горячую сковороду (лучше использовать смесь растительного масла и топлёного сала 50/50%).
8)Ни в каких сухарях не обваливать! Обжарить до золотистого цвета одну сторону, потом другую.
Маруся
--------------------
| Zhizn' tol'ko nachinaetsya |
|
|
Назад
Конференция
Вперед
Списком
Редактировать
Ответить
Цитата
