не столько в мидииях дело(ее кроме как сварить или запечь - больше ничего придумаешь), сколько в соусе. я давно обдумываю и ищу рецепт соуса к мидии, чтобы он был пикантным. но чтобы вот так поливать мидию головкой чеснока....хех имхо тут надо нечто более сложное....я бы сказал - филосовское.....