Пока что не встречал ни одного автомобиля, где бы это было нельзя сделать

На Ауди (как, полагаю, и на всех фольксвагеновких выблядках) это отключается программно, через Васю-Диагноста.
На Джипе у меня - путем извлечения релюшки в блоке предохранителей.

Набираешь в Яндексе "<модель твоего автомобиля> отключить омыватель фар" и наверняка будет ответ.