Вообще-то здесь http://mgnp.notary.ru/data/index.shtml есть список всех нотариусов Москвы, в том числе и работающих по субботам.

P.S. что Вы имеете под предварительной записью? Ведь можно позвонить по тел и уточнить принимает ли данный нотариус и если да то много ли людей, скачайте с сайта весь список и методом прозвона я просто уверен найдете нормального нотариуса в радиусе нескольких станций метро