Из моих знаний: завещание может быть писано, переписано, зарегистрировано у разных нотариусов, и т.д. Иметь силу будет последнее по дате, если другое не будет признано судом.

Вопросы права и отказа от права юристами решаются следующим образом: если право возникает по закону (напр. наследство, как в Вашем случае), то человек этим правом будет обладать всегда, т.е. если он (бабулькин племяш) отказывается от права (по договору), или не реализует это право, то право все равно не прекращает своего действия, и при обращении в суд отказавшийся от права человек может легко это право восстановить (эта фигня про "право" какой-то юридический общепризнанный прЫнцип, типа юридического закона природы).

Договор, обязывающий кого-либо написать завещание с определенными условиями, кажется полной хренью, но здесь надо советоваться, потому что при наличии договора Вы можете попытаться получить обратно деньги.