Помню там была такая фраза:"В крови алкоголь окисляется до этилен-хрен-еще-там-чего. Это конечто тоже еще не витамин, но уже..."
этанол окисляется до ацетальдегида с участием никотинаминдинуклеотида под воздействием алкогольдегидрогеназы. Процесс это обратимый. Помогают ему цинк и тиаминпирофосфат.