заделать керамическую плитку лучше всего, на мой взгляд клеями "холодная сварка", или эпоксидкой (иным двух компонентным клеем) потом зашлифовать мелкой шкуркой. Проблема только в одном - цветом будет отличаться, но если скол на плитке не большой, то и хрен с ним.
Целиком проблему может решить только замена плитки, но и тут есть проблема выровнять, заменяемую плитку по высоте, побобрать цвет затирки и при замене не повредить соседние плитки.