Да уж скорее азербайджанское.....
-Ни какой говядины !!!
Только баранина и лучше всего косточки с суставом (типа путовый сустав - не путать с путаной)
По времени - ограничений нет - чем больше - тем лучше - 6 часов самое то.
Вчера в Анталии ел родную

А сегодня здесь 40 градусов - выпил джина и ушел в море надолго