Говорят, что это - капуста по-гурийски, не знаю...

Но очень вкусно!!!

Берём 3 кг. свежей капусты, 2-3 шт. свёклы, головку чеснока.
Нарезаем капусту крупными кусками.
Свёклу режем кубиками.
Укладываем в кастрюлю - слой капусты, слой свеклы и добавляем крупно нарезанный чеснок.
Заливаем всё раствором:
10 стаканов кипячёной воды, 10 столовых ложек песку, 3 столовых ложки соли, 3 столовых ложки уксусной эссенции или 30 столовых ложек уксуса.
Накрываем крышкой и ставим в уголок.

Через 3-4 дня наслаждаемся с водовкой (или бэз)!!!

Кто попробует - отчитайтесь потом!