Возник маленький, но существенный вопрос. Если готовить блюдо в домашних условиях, то где прикупить таких раков, чтобы можно было взглянуть на бульон в котором они варились без слез

. Я довольно регулярно употребляю рачков, брал и на рынках и в супермаркетах, но они оставляют столько грязи в этом бульоне, что как-то даже мысли не было пытаться готовить на таком отваре что-то съедобное.
Может подскажете такое хорошее местечко?