Наконец то сделал себе коптильню, все собраться с мыслями не мог, какую же хочу.
Ну, очень большую делать не стал, два яруса, с поддоном, что бы жирок на щепки не капал. Вот только промашка вышла, не регулируются по высоте решетки. Ну да не об этом речь.
А речь о том, что мы там коптим.
Опробовал на подлещиках, не очень маленьких, но все равно, костей.......что гостей, когда халява. Ну не нашел лещей. Хотя рыбка хорошая, жирная.
Щепочки использовал ольховые, высушенные.

А вот теперь вопрос, кто что в коптильне готовит, и что еще, кроме ольхи можно использовать?
На большой огонь лучше ставить, или поменьше, когда угольки уже?
Щепки использовать сухие, или лучше свежее дерево брать, тут варианты разные слышал......

У меня, чесс слово опыта в этом деле, кот наплакал.
Ну были стандартные варианты........из рыбных: сиг, терпуг, лещ.

Еще курицу делали……

..ну и один раз пробовали утку............фигня получилась.

Сезон дачный пошел, так что делитесь рецептами, секретами, не жадничайте.