Почему-то московские, корейцы точно заметили, совсем не ходят в "корейские" московские рестораны. Самая лучшая точка у Даниловского рынка- и та открыта японцами (корейского происхождения). А для знатоков в Москве действительно есть подпольные корейские кафе- на частных квартирах, куда даже посольские корейцы с паролем тайно ездят.... Так уж в Москве сложилось и с официальными кафе не пошло у корейцев. А в Московских редких официальных точках еды кореского разлива - настоящая бывает только капуста ЧимЧи и то когда онаа с рынка.
Так что только самим и так - как написано готовить! Проверено моими друзьями корейцами завсегдатаями таких кафе и вместо оценки ими съедена пятилитровая кастрюля лапши! Так что делайте сами и кушайте на доровье!