Я вот только рис немного перед мешкой с фаршем варю, примерно на половинку.
Паприку лучше белую.
В фарш еще немного томатов.
И перец набиваю плотно, т.к. по мере фарки из фарша жир выходит, который заменяется разбухающим рисом.
На дно масла, потом водой выше перцев, да и перцы боком.
В бульон лук, морковь, томатную пасту и горсть алычи (ну и зелень).

И после съедания перцев - бульон использую для вкусного супа - туда картошки и смесь замороженных овощей (типа Лечо).