Занесло меня в АНАШАН неделю назад, что поехал пожалел (опущу конкретику по парковке, толкотне в рядах

).
Приятно удивил рыбный отдел, за время моего НЕпосещения Ашана, рыбный отдел стал больше по предложению, вплоть до Осьминога и морского попугая.
В итоге выбор остановил на Толстолобике, взял тушку не потрошённую и не чищенную.
Цена средняя на него.
Почистил, выпотрошил на всё 10минут не больше.
Что дальше: Голову и часть с хвостом +кусочек 3см шириной оставил на Уху. Остальная часть режется на куски по 3см в ширину+- и разделяется на две части у позвоночника.
1. Толстолобик с картошкой запечённый в духовке.
Чистим большую головку лука и режем полукольцами. Чистим штук 5 крупных картошек и режем крупными кусками, по размеру чуть меньше куриного яйца.
В посуде перемешиваем рыбу, лук, картошку, перчим, солим, немного поливаем оливковым маслом, можно добавить перец горошек.
Дальше берём термостойкую посуду (я взял блюдо, жена запеканки печёт в нём, прозрачное), в посуде равномерно раскладываем смесь рыба, картошка, лук и накрываем плотно фольгой обычной, если фольга не плотно закроет ёмкость это не беда. Можно плеснуть грамм 100воды, но не обязательно, для тех кто любит посуше. Ставим в предварительно разогретую духовку на 200-220гр. я поставил на 240, через 20минут увернул на 210. Готовим 1час по времени, можно чуть больше подержать.
100грамм охлаждённой "беленькой" будет весьма кстати.

2.Уха.
В кастрюлю воды кладём промытую голову толстолобика, предварительно удалив жабры (удаляются легко, без ножа).
Варим голову около часа на среднем огне.
Затем добавляем картофель, через минут 10 добавляем оставленную для ухи рыбку вместе с лучком порезанным полукольцами. Уху перчим и солим, добавляем лавровый лист, можно бросить перец горошек. Через 10-15минут выключаем и даём постоять минут 20 до употребления.
Я люблю когда Уха не кипит, а слегка булькает, ИМХО особый вкус получается.
не забудьте 100грамм беленькой к ушице.

Приятного аппетита!