"Раз в год и палка стреляет".
Судя по вашим же отчетам, сколько там удачных заходов к неудачным? 1 к 20? Отдельные старания конкретно взятой массажистки не показатель уровня сервиса салона в целом. Если 20 раз в салоне выбирать разных девушек и при этом уровень оказынных услуг одинаковый по качеству исполнения (одинаково хороший, или одинаково плохой), тогда это система, по которой можно судить о салоне в целом и можно быть уверенным с большой долей вероятности, что если кто угодно пойдет в него получит ровно то же самое. Поиск "брюлей" к этому не относится.
У нас тоже есть довольно средненький салон в котором 2 года работала просто отличная девушка, которая исполняла всё на 5+ и по технике, и по эмоциям, а все остальные около 3 с натяжкой. При этом какого-то ремонта или вообще значимых положительных измений за всё время в этом салоне не наблюдалось. Делает ли эта девушка салон хорошим? Нет, ибо после её ухода там просто нечего делать.

Ну и собственно минусы дешевых салонов которые никогда не дадут качества:
1) вы сами обозначили

Низкая цена порождает высокий поток при прочих равных (если салон не совсем в жопе мира, или у него не совсем все плохо с репутацией). Как следствие затраханные девущки, особенно красивые, популярные и т.д.
2) логично вытекающий из первого, под названием "и так сойдет", или "а зачем вкладываться". Поток есть из-за цены. Претензий к внешности, ремонту, обстановке, навыкам девушек, опять же из-за низкой цены либо нет, либо есть, но им пофиг, так как поток всё равно есть и покроет недовольных. Поэтому какой смысл вкладываться в развитие, обучение (ты чё дрочить не умеешь?), дисциплину (штрафы там и т.д.), ремонты, подбор музыки в комнату по жанру и хотя бы одной громкости (а не шансон в кулюминационный момент

), покупку оборудования, покупку или заказ нормальной CRM, и сайта на котором видно кто сейчас работает.
3) клиент не дорог, а следовательно и отношение к нему безразличное.