1. Вежливо скажи правду, т.е. что тебе с ним не понравилось, а ты стараешься повторно встречаться только с теме клиентами с которыми тебе понравилось. Если будет настаивать то извинись и опять же вежливо скажи нет. Думаю что это лучший вариант так как это раз и на всегда. Хотя конечно разговор может быть и сложным.

2. Скажи что ты сейчас постоянно встречаешься с одним из своих постоянных клиентов и поэтому не принимаешь других клиентов и сколько это продлится ты не знаешь. Это более простой вариант, хотя и не гарантировано что навсегда и плюс есть вероятность что он тебе может позвонить с другого телефона и ты его не узнаешь.

Удачи.