а что, наконец, выробатали стандарт по консистенции лагмана?

его готовят абсолютно по-разному, жидкости может быть больше или меньше, это зависит от рецепта

ну, на миску не претендую - лишь бы чистая была

очень хороший лагман есть в СЗАО, если кто бывает, могу подсказать. цена - 350 р примерно
вся восточная кухня очень приличная.
все лето были акции "любое блюдо восточной кухни по 180 р."
когда был в москве, питался летом все время мантами да лагманом