В принципе, там это все тоже озвучено.
Сейчас все-таки разобрались со звездностью.
Конечно, ехать лучше в 5*. Это гарантированно лучше всего. Но на Крите есть 5* и есть 5* . Это две большие разницы.
Так, например, 5* в Creta Maris

обойдутся Вам существенно бюджетнее, чем 5* в Porto Elounda deluxe Resort

, где традиционно отдыхают всякие шейхи.

Отели 4* традиционно попроще и тут должна рулить марка сети отелей: Maris, Iberostar, etc.
Наиболее популярный отель из категории 4* - Cretan Village (сеть ALDEMAR) в Аниссарасе, считается младшим братиком знаменитого отеля Knossos Royal Village 5*
Ну типа - найдите 10 отличий:
Knossos Royal Village:

и
Cretan Village:

Но мест там, наверное, уже нет до октября...