Ув. Петитм!
Читаю предыдущие посты и хочеться закричать Коста Рика.
Всё подходит для вас.
Вы не против перелёта в Западное полушарие потому что рассматриваете Доминикану и Мексику.
В Коста Рику насколько я понял для россиян не нужно виз, в этой стране интересная экосистема и ваш ребёнок и вы сами увидете много разных животных.
Можете отдохнуть и на Карибах и на Тихом океане причём и теоретически и практически возможно  в один день.

Хотя рекомендую побережье Тихого океана и в частности Мануэль Антонио национальный парк и отель Коста верде(в переводе с испанского зелёный берег).
Посмотрите страну побывайте на её водопадах и вулканах.  местное население очень дружелюбно к туристам и цены сравнительно невысокие особенно если вы будете питаться там где местные.   Можете взять машину напрокат хотя мне понравилось просто нанимать местных водил экскурсоводов.

Если вы хотите увидеть чудеса архитектуры то вам не сюда , но быть близко к природе и познавать её самое то.