Почему постановка такого вопроса гулпость? В Российской Империи желтобилитницы при салунах проверялись каждые 3 дня. Уверен, что и в Европе проверка тоже ведется.

Вы неправильно подходите к вопросу актуальности справки. Тут нужно относится именно в статистическом контексте. Чувствуете разницу между фразами: "фейка никогда вообще не проверялось" и "на прошлой неделе никаких ЗППП у нее не было". Это говорит о том, что человек следит за собой, а администрация следит за сотрудниками.
Соверешнно не важно, что есть "окно" для болезней - факт, что за этим следят, кроме того вы используете презерватив и КЖ.

Были в макдональдсе? Там же каждые 15 минут проверяют сортир. Ну теоритически там может быть зверски нагажено прям перед вышим визитом. Но раз это делают каждые 15 минут, то вероятность этого практически нулевая.