crazysm
Модератор
На форуме: 20 л 229 д(с 08/04/2004)
Тем: 961
Сообщений: 15097
Флеймы: 2946 (20%) |
|
Гео: сойду, там где трава по пояс
|
|
Очень хорошо идет под водочку, но можно и под другие крепкие напитки, это уже по желанию. Рецепт простой, но времени занимает много, сердце - мышца, следовательно варить его надо долго и на медленном огне (от 1.5 до 2.5 часов, в зависимости от размера).
Короче, берем сердце и варим.
Ни в коем случае не халявить, и не брать консервы 
Покупать лучше на рынке, свежее, молодой животинки. Перед приготовлением нужно тщательно удалить застоявшуюся кровь, жесткие кровеносные сосуды и жир вокруг верхнего отверстия.
Воду посолить, можно добавит лаврушку, листок другой, перец обязательно горошком. Пока оно булькает, берем лук, режем полукольцами и маринуем в уксусе. Количество лука опять же можно варьировать по вкусу, я кладу 1/3 к сердцу. Когда сердечко готово, охладить, очистить и нарезать соломкой. Перемешиваем с луком, можно чуточку маслица, оливковое пойдет, вот и все.
Конечно долго, но следить за процессом варки особенно не надо, так что можно заняться другими блюдами.
Как вариант можно сделать с майонезом и горошком.
Еще вариант, лук обжарить до золотистого цвета. Яйца отварить и нарезать. Смешать все продукты, добавить соль, перец, майонез и вновь перемешать.
 
--------------------
Ганжабаса не давать!
Его и так прет!
  |
|
Ляпсус-Трубецкой
На форуме: 19 л 338 д(с 20/12/2004)Дата смерти: 05/09/2011
Тем: 245
Сообщений: 9201
Флеймы: 3740 (41%)
Всего отчетов: 44
Москва и область: 44 |
|
Гео: где упал
|
|
Чудесно!!! Хорошое применение нашли! А я раньше говяжье сердце только как начинку в пироги употреблял, вместе с другими субпродуктами.
В эти ВЫХодные сделал почти летний салатик. На рынках появился молодой чеснок  (моя слабость!), молодой редис и помидоры, с почти грунтовым вкусом и запахом.... Рецепт не пишу так как просто порубил все это с огурчиками свежими и зеленью. Главное заправил салат майонезом НЕ МЖК, КАЛЬВЕ и пр. лабудой, а покупаю майонез одного подмосковного завода (г.Раменское - "Сатурн"-чемпион!! ). Вкусный- просто очуметь!!! Ну и 100гр Немироффа под салатик как водится!
--------------------
Монгольский воин любит есть мясо, ездить на мясе и втыкать мясо в мясо.
______________________________________________
Самопровозглашенный Председатель фракции ФаЛЛоС |
|
|
Назад
Конференция
Вперед
Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитата
