Для этого блюда сначала нужно приготовить альбу. В мелкой посуде растопить сливочное или топленое масло. Небольшими порциями всыпать муку и жарить, помешивая, до однородной массы. Когда масса станет жиже и на ней ровным слоем выступит масло, альба готова. Одновременно в другой посуде вскипятить мед, сахар, смешанный с водой, до коричневого цвета. Если мед с хрустом ломается, значит, он готов. Готовый мед вылить в сковородку, смазанную маслом, и поставить на холод. Одновременно со всех сторон следует поддевать массу ножом. Все это надо делать очень быстро, не девая ей затвердеть. Чуть загустевшую массу переложить на разделочную доску. Когда она остынет и загустеет настолько, что ее можно взять в руки, растянуть массу, сложить вдвое, соединив концы в одной руке, снова растянуть. Это все следует делать очень быстро, не допуская обрыва. Масса в это время еще горячая, поэтому надо все операции делать вдвоем, передавая концы ее из рук в руки и растягивая до образования белой блестящей теплой тянучей массы. Затем переложить альбу на разделочную доску, положить белую медовую массу на альбу и быстро вдвоем растягивать с обеих сторон. Альба быстро впитывается в медовую массу, которая начнет тянуться тонкими белыми волоконцами. Повторять растягивание монго раз, пока вся масса не распадется на тонкие стекловидные волоконца. Волоконца талкыш калеве рассыпать на доске, уплотняя, наполнить ими форму в виде узких конических рюмок, потом выбить содержимое наружу, в результате получим нужный продукт в виде маленького сладкого конуса. Порция на 50 шт.

Масла - 250 г.
муки - 300 г.
меда - 150 г.
сахару - 450 г.
воды - 250 г