вчера днем.Да не просто рыбки, а жареных хрустящих карасиков. Пошел на свой рынок, купил по 40 р кг штук двадцать рыбешек с ладошку (на цельных 117 рублей), половина еще жабрами вздыхала. Не поленился, почистил, вынул жабры, обвалял в муке, разогрел на сковородках (одна тефаль, другая чугуний) подсолнечного масла, кинул рыбку. Но... получил разочарование. Все рыбки прилипли к сковородкам, сначалк одной стороной, а после переворота и другой. Вышло вкусно, особо под водочку с капусточкой, но эффекта хрустящих рыбок не получил. Что я сделал не так? Накерное я разучился жарить рыбу на сковородках (ласт тайм или в духовке или в коптилке на даче). Напомните, плиз, пойду куплю еще...
Возможно мало масла налили. Я лью столько, чтобы при заполненной рыбой сковороде, масло доходило почти до разреза в брюшке. Еще вариант - рыбка в сковородке лежала очень плотно. И как совет: чтобы рыба не приставала к сковороде, сразу после того как положил ее на сковородку - несколько секунд подвигать ее. И все будет гут.
--------------------
Реальность - это иллюзия, вызванная отсутствием алкоголя в крови.
Назад
Конференция
Вперед
Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитата
половина еще жабрами вздыхала. Не поленился, почистил, вынул жабры, обвалял в муке, разогрел на сковородках (одна тефаль, другая чугуний) подсолнечного масла, кинул рыбку. Но... получил разочарование. Все рыбки прилипли к сковородкам, сначалк одной стороной, а после переворота и другой. Вышло вкусно, особо под водочку с капусточкой, но эффекта хрустящих рыбок не получил. Что я сделал не так?
